煮年糕用冷水照旧热水

煮年糕是需求用热水的，用欢畅的热水熬煮年糕才能使年糕变得温和。煮年糕的时分，先将冷冻的年糕去掉外包装进行荡涤，放入沸水中熬煮并不断搅拌避免粘锅，后果捞出沥干即可食用。注意如果不十足化冻年糕就熬煮，年糕就会咬不烂。

煮年糕用热水

煮年糕是需求用热水熬煮的，一般需求将热水烧至欢畅之后再加入年糕，用热水熬煮年糕才能使年糕变得温和。如果是冰冻冷藏的年糕则需求化冻之后再煮，化冻后的年糕放入沸水中熬煮，捞出后过一遍凉水口感更好。

煮年糕的时分，先将冷冻的年糕去掉外包装进行荡涤，如果是浸泡的年糕也需求荡涤，荡涤完年糕之后捞起来沥干水分。在锅中放入2/3的水进行加热，比及锅内的水欢畅之后就可以放入年糕，其间要不停搅拌锅底省得粘锅。

将年糕煮10～15分钟之后，可以直接和其他食材制成年糕汤;或者将年糕捞出过一遍凉水沥干，加入酸辣酱之后做成炒年糕。注意如果煮好的年糕咬不烂，那就证明不化冻十足就进行烹煮，因而定然要十足化冻年糕之后再煮。